影響色彩味覺，主要在於顏色上的差異，往往因食物的顏色刺激，產生味覺上的聯想 。

(3) 苦：●黑褐、●黑、●深灰等色，苦的印象來自燒焦的食物與濃黑的中藥。

(4) 辣：●紅、●深紅為主色，搭配●黃綠、●青綠可現辣味。主要來自辣椒的刺激。